中国最著名的八款齿颊留香面食

中国最著名的八款齿颊留香面食

　　担担面

　　川香麻辣的担担面或许是最让人欲罢不能的，它那诱人的色彩、麻辣的滋味无时无刻不在挑逗你的味蕾。不禁感叹四川厨师的高明， 把不计其数的调料组合在一起，既和谐又相互衬托出各自的味道。

　　准备时间：15分钟

　　烹饪时间：20分钟

　　2人份

　　成本：11.5元

　　用料：圆细面250克、猪肉糜150克、川东菜60克、油炸花生米适量、料酒、酱油各3茶匙、芝麻酱2汤匙、花椒粉、辣椒粉各1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香菜碎、葱花、姜末、香油、鸡精各少许、高汤、油各适量

　　做法：

　　1、川东菜、油炸花生米分别切碎。猪肉糜用料酒、酱油腌至入味，入油锅煸至干香、没有水分，再倒入少许香油炒匀。

　　2、锅中放葱姜爆香，然后倒入川东菜碎炒匀，烹入料酒、酱油，加少许辣椒粉炒至干燥出锅。

　　3、芝麻酱、鸡精、花椒粉、酱油、辣椒油和适量高汤混合，拌匀做成面汤底。4圆细面用水煮熟，捞出放入面汤底中，撒上葱花，放上肉糜、川东菜、香菜、花生碎便可。

　　面汤底可按个人口味加调料或增减辣椒油的量。