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蛋黄狮子头,内核有“料”

www.58995.com | 发布: 2012-03-16 | 编辑: 网站小编 | 来源: 互联网 | [点击收藏本文]

  导读:以前狮子头只在饭店见,自己从来没做过,因为觉得这么大一个,能顶一顿饭了,而且吃多了,肯定会觉得油腻,尤其是对于我们家这样小胃口的人来说。因为儿子更喜欢丸子类这样容易嚼的肉食,所以这次我尝试做了狮子头。加了蛋黄,吃起来口感更丰富,也没那么油腻了。

  比起饭店的狮子头,我做的还算小,大概小朋友的拳头那么大,口感虽然还没有饭店的那么入口即化。但儿子已经很喜欢了,我炸的时候就馋的不行,一直问我什么时候好。做好了他吃了一个半,要不是为了让他多吃点饭,估计他还能吃!

  蛋黄狮子头的做法

第1步材料:肉末,老豆腐,咸蛋黄。(再加些荸荠末或藕末口感会更好)

第2步肉末和豆腐加料酒,盐,黑胡椒和少许糖,葱末和姜末拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合。)

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第3步取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄,然后收口滚圆。(包法就和包元宵一样,用虎口慢慢收。包的肉末要多点,不然炸的时候会露馅)

第4步油锅烧至八成热,下入做好的狮子头炸至金黄

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