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教你家常炖黄菇鱼的做法

www.58995.com | 发布: 2012-11-30 | 编辑: 网站小编 | 来源: 互联网 | [点击收藏本文]

主料

 
黄鱼  

辅料

 
大蒜
香葱

制作步骤
1. 姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2. 锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼。
3. 煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用。
4. 洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒。
5. 煸炒透身出香味再放入鱼。
6. 烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放。
7. 放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8. 烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9. 烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加。

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