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中国最著名的八款齿颊留香面食

www.58995.com | 发布: 2012-11-20 | 编辑: 网站小编 | 来源: 互联网 | [点击收藏本文]

    导读:中国最著名的面食是什么?兰州拉面、荞麦冷面、焖肉面等八款让你齿颊留香的面食不光是因为口感,更是因为面条中流露出的古朴、淡雅的意境!

在拉面师傅手中,一团面可以被拉成大宽、二细、一窝丝等二十几种粗细
中国最著名的八款齿颊留香面食
       在拉面师傅手中,一团面可以被拉成大宽、二细、一窝丝等二十几种粗细

  兰州拉面

  走在兰州街巷,那股牛肉面的清香随处弥漫,点单时你若喊出“大碗、三细”也算行家了。在拉面师傅手中,一团面可以被拉成大宽、二细、一窝丝等二十几种粗细,而“汤清、萝卜白、香菜蒜苗绿、辣子红、面条黄亮”则是始终如一的标准。

  准备时间:5分钟

  烹饪时间:75分钟

  2人份

  成本:19.2元

  用料:牛肉、拉面各250克白萝卜50克草果、八角各1个丁香1/2茶匙桂皮5克胡椒粒适量干尖椒3个葱花、姜片、香菜段、辣椒油、盐、鸡精各少许做法:1牛肉洗净,切大块。草果、八角、丁香、桂皮、胡椒粒、干尖椒包成香料包。

  做法:

  1、牛肉冷水下锅,煮开后撇去浮沫,放入香料包、姜片,小火煮40分钟至熟烂,加少许盐再煮10分钟。牛肉捞出放凉,切薄片;牛肉汤去掉香料包、姜片备用。

  2、白萝卜去皮、切扇形片,用沸水焯一下,捞出过凉水。拉面煮熟,沥水装碗。取适量牛肉汤,加盐、鸡精、白萝卜片煮开,浇在面上,放牛肉片、撒香菜段和葱花、加少许辣椒油即可。

  白萝卜片煮熟后过凉水,再放入牛肉汤里煮,既可去异味,吃起来也软硬适口。

  ( 作者:贾马群 )

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