中国最著名的八款齿颊留香面食

中国最著名的八款齿颊留香面食

　　荞麦冷面

　　荞麦面虽说一直被视为“乡里人”的粗粮，却不能动摇它在面食界的重要地位。面条柔韧中带点骨感，沁心爽口，长时间不吃就会很想念，其实不光是因为口感，更是因为面条中流露出的古朴、淡雅的意境！

　　准备时间：3分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　2人份

　　成本：7.6元

　　用料：荞麦面200克白萝卜30克海苔丝、白芝麻各少许、芥末1/2茶匙、酱油3茶匙、白醋1茶匙、盐少许、白砂糖1茶匙、凉开水1汤匙

　　做法：

　　1、烧开半锅水，加少许盐，放入荞麦面煮5～7分钟至熟，捞出，在冷水中用手搓洗掉面条上的黏液使它更有弹性，沥干水分装盘，面条下面最好垫上一层冰块冰镇。

　　2、白萝卜切丝，用沸水汆烫一下，捞出沥水，摆在荞麦面上，再撒少许海苔丝和白芝麻备用。

　　3、酱油、白醋（或水果醋）、白砂糖和凉开水混合，拌匀后放入芥末做成调味汁。准备好的冷面蘸着调味汁便可以吃了。

　　调味汁中还可以按个人喜好添加七味粉、味淋等调料，令口感更丰富。想要更方便些，也可买现成的冷面汁。