中式甜点 蛋黄酥的做法

用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟

再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次

静置过程中我们可以做内陷，蛋黄切成两半，取25克红豆沙团成圆形，然后压扁，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成豆沙蛋黄馅

将圆柱形面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形