懒人版葱油饼的做法

将小面团擀成3mm厚的小圆饼，油锅放油用中小火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可。（煎的过程中用筷子戳穿饼中间，煎的更透，效果更好。）

　　1、将面皮分成小面团时，要把底部确定都捏紧，不要让葱跑出来了。擀饼的时侯不用太薄，否则面就被擀死了，做不出层次的效果。

　　用烫面的方法做出来的饼，会外酥内软，但注意开水下去后，要放凉一会再开始和面，不要被烫伤。

　　2、在面皮内涂猪油才能起到层次的作用，而且可以增加香气，所以这里切不可省略。

　　3、煎饼时油适量放多一些，煎出来的饼更酥脆。