3字箴言 做口感爽脆包心菜

　　包心菜丝的做法

　　材料集合图：

　　【牛心菜或包心菜的清洗与切制】：

准备一颗包心菜

顺着纹理撕下包心菜的叶片，放在流动清水下冲洗干净（慧心贴心提示一：包心菜在生长过程，叶片自然包紧的同时，会把小虫之类的一起包入附着在叶片表面，因此，清洗包心菜一定要流水冲洗每一片叶子，才能冲掉叶片表面的小虫）

洗净的叶片放在盆里，加入1/4茶匙食盐，加入适量清水没过叶片，使叶片在淡盐水中浸泡10分钟（慧心贴心提示二：因凉拌卷心菜要生吃，所以，清洗好的菜叶要放在淡盐水中浸泡片刻，达到杀菌消毒的目的）

泡好的叶片取出控干水分放在案板上，用左手把叶片卷成卷

右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝