咸蛋黄炒苦瓜能解暑、下火

　　1、如果怕苦的可以将切好的苦瓜片放在盐水中略泡后沥干（我是不泡的）

　　2、我喜欢咸蛋黄是颗粒状的，所以不会碾得很细。你可以随自己喜欢调整。

　　3、炒蛋黄时加少许料酒可以起到去腥的作用。

　　老辈人世世代代传承下来的生活经验都是很有科学根据的。俗话说：“夏日吃‘苦’，甚似进补”。夏季暑盛湿重大多数人的心火比较旺，吃一点降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏凉性）会比较好。

　　而苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效，可通过这些作用，让你的机体达到平衡，安度夏日。苦瓜里面含有丰富的维生素C，另外它还有很多的粗纤维及类似胰岛素的物质，对于糖尿病、血脂高的人很有益处。