吃素减肥有个度 缺少什么补什么
www.58995.com | 发布: 2012-05-12 | 编辑: 网站小编 | 来源: 互联网 | [点击收藏本文]
健康素食饮食原则
1. 均衡摄取各大类食物。
2. 五谷类：以糙米、胚芽米取代白米，增加纤维质、维生素及矿物质的摄取。
3. 奶类：建议每天1-2杯低脂或脱脂牛奶。
4. 蛋豆类：以豆腐、豆干、豆浆等，取代素鸡、素鸭、素火腿、炸豆包…，因过度加工的豆制品通常含有大量的油或盐及食品添加物;若胆固醇过高，蛋的建议量一周勿大于2~3颗。
5. 蔬菜类：每天3份，至少吃一份深绿色蔬菜，如：苋菜、红凤菜、川七、青江菜等。
6. 水果类：每天2份，应包含一份富含维生素C的水果，如：橘子、奇异果、柳丁等。
7. 油脂类：烹调用油每日3汤匙，若有摄取坚果类，须减少烹调用油。
8. 采少油、低盐、低糖的饮食原则：烹调方式尽量以清蒸、水煮、凉拌等方式取代油炸，保持食物原味，并且少吃腌制品，如：酱瓜、豆腐乳等，少碰各种精致糕点及含糖饮料。
9. 多选择新鲜，未加工的食物，如：以新鲜水果取代果汁。
虽有指出吃素可减少慢性病的发生，然而素食中却因过度加工的食品以及不正确的烹调方式，如：为了口感风味而在烹调时加入过多的油、糖等，使得民众在追求健康路上充满陷阱，其实只要把握均衡饮食并落实低油、低盐、低糖，少吃精致加工品的原则，健康素食其实伸手可得。
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