专家解读牛初乳新政 牛初乳具有免疫功效

    过去的4月份，有关部门一则关于“婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料的乳制品”的发文引发媒体众多猜测，被误读为婴幼儿不适合食用以牛初乳为原料的产品。

　　牛初乳是牛妈妈生完牛宝宝后三天内的乳汁，富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。

　　过去的4月份，有关部门一则关于“婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料的乳制品”的发文引发媒体众多猜测，被误读为婴幼儿不适合食用以牛初乳为原料的产品。

　　对此国家乳品工程技术研究中心主任、国家乳制品质量监督检验中心主任刘鹏对记者表示，我国对食品是分类管理的，由于保健品由药监局单独管理，本次对技监局的335号复函未涉及保健食品类的牛初乳产品。依照我国保健食品审批制度和程序，每一个批文均需进行包括功效、毒理、卫生学、稳定性及理化试验，经专家多次审评方可批准，这些批文中除一些含有其他不适合婴幼儿成分组方的，几乎均无不适宜人群。明确批复的保健功能为“增强免疫力”。

　　广东省营养学会副理事长罗海吉教授对记者表示，牛初乳是国家食品药品监督管理局批准的一种具有提高机体免疫力的功能性保健食品，适合免疫力低下的人群食用。

　　中科技大学同济医学院营养与食品卫生系教授周韫珍对记者表示，婴儿主食配料添加有严格规定，国家没有允许加牛初乳和加多少的标准，现在不能作为添加剂。在倡导母乳喂养的同时，如果婴幼儿无法从母乳和其他食物中获得这些保护，根据需要适当补充牛初乳这样分泌型的天然免疫功能食物来提高自身免疫能力预防疫病。

　　市场上销售的牛初乳多是独立包装，并未加入配方主食，能更好的保持了牛初乳天然的功能价值。初乳中富含活性免疫球蛋白等丰富营养素，易被人体吸收和利用，可以调节与增强人体自身免疫细胞功能，提高对外界有害微生物的抵抗力。

　　牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。作为一款膳食补充剂，对于非母乳喂养、体质较弱的婴幼儿来说，科学食用牛初乳，有助于提升其免疫力。