宝宝夏日防暑饮食4注意

　　4. 加入醋和胡椒粉拌匀，最后撒入香油和奶酪粉即可。

　　说明1. 绿菜花营养丰富，味道鲜美，是夏季补充营养的优质蔬菜;

　　2. 绿菜花质地较密，1分钟的水焯对绿菜花的营养素破坏不大;

　　3. 用醋拌凉菜不仅可开胃、杀菌、也可保护维生素C;

　　4.奶酪粉可以增香，并增加钙和蛋白质的供应;

　　注意 1.菜花宜选择新鲜、致密者;

　　2. 水焯时间要严格控制，不可过长，以保持脆嫩感。

　　3. 绿菜花掰小一点，宝宝比较容易吃。

　　3.绿豆百合粥

　　原料 免淘优米50克 绿豆50克 干百合50克 燕麦片10克

　　做法 1. 粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍和燕麦片一起放高压锅内;

　　2. 加水1 500毫升，用大火煮至上气，加盖，马上转小火焖15分钟。

　　3. 停火后不开盖，自然放冷后食用。

　　说明 1.绿豆具有清火解暑的作用，是夏季必不可少的食品，对缓解夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的作用;

　　2.绿豆和燕麦片中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足。由于绿豆本身煮后粘度小，加入燕麦片可以增稠。

　　注意 1. 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开;

　　2. 有些家庭喜欢煮绿豆粥加碱，但这样会破坏多种维生素。使用少许燕麦片可以很好地起到增稠作用，也能改善营养价值。

　　3.夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。文/范志红 中国农业大学食品学院营养学博士 教授(妈妈宝宝)