哪种豆最营养

　　黑豆

　　黑豆自古即入药，关于黑豆的药用价值，最早记载于《神农本草经》。李时珍《本草纲目》中说黑豆煮汁饮可治烫伤，不但可使创面愈合，而且预后不留瘢痕;将黑豆煮成黏稠状饮汁可治喉痹不语。

　　此外，黑豆的皮、叶、花都可入药。中医处方称黑豆皮为“料豆衣”或“稆豆衣”等，具有解毒利尿作用;中医处方称黑豆芽为“大豆卷”，水煎服可治疗风湿性关节炎;黑豆叶以清水洗净捣烂外敷，可治蛇咬伤;黑豆花能治目翳。

　　现代医学则认为，黑豆能利水、祛风，活血、解毒;可治水肿、风痹、脚气、黄疸、浮肿、痢疾、腹痛、产后风痉;能解乌头、附子毒;研末调敷或者涂汁可治痈肿疮毒。黑豆还具有补肾益精和润肤乌发的作用，经常食用有利于抗衰延年、解表清热、滋养止汗。

　　宜忌人群

　　宜食者：人人皆可食，脾虚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生等患者最宜食用。

　　忌食者：黑豆有解药毒的作用，同时也会降低中药功效，所以正在服中药的人忌食黑豆;肠热便秘的人应少食。

　　保健食谱：黑豆糯米粥

　　原料：黑豆30克，黑糯米50克，红糖适量。

　　制法：将黑豆与黑糯米洗净后同煮成粥，加红糖调味。

　　功效：滋阴润养、清热去湿、强壮身体。

　　健康贴士：

　　优质黑豆无杂质，子粒大小均匀、完整饱满、外表光滑而有光泽。