鸡蛋吃错会变毒药

　　●最普通的白水煮蛋营养最好

　　鸡蛋的吃法多种多样，要是请专业厨师来说，恐怕讲一天都讲不完。一颗鸡蛋到底该怎么吃营养才最好？查来查去竟然是最普通的白水煮蛋！

水煮蛋的营养保留较好

　　★最有益有益心脏健康的吃法：第一名：带壳水煮蛋；不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。第二名：水煮荷包蛋。第三名：蛋花汤和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。

　　★最有利消化蛋白质的吃法：第一名：带壳水煮蛋；有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。第三名：炒鸡蛋。第四名：蒸鸡蛋。第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

　　★最有利于保存维生素的吃法：第一名：带壳水煮蛋；加热温度低，营养全面保留。第二名：蒸蛋。第三名：水煮荷包蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。 北美ACA VEC005蒸蛋器

　　●鸡蛋的错误食用方法

　　有的人可能偏爱吃半生的煎蛋，有人习惯每天生吃一颗鸡蛋。这些吃法看起来比较“讲究”，孰不知讲究的背后可能导致身体不适呢。