4招教您吃火锅不上火

　　新年聚餐，亲朋好友颇爱围炉吃火锅。热腾腾的火锅胡吃海喝后，以致“引火上身”。上至烂嘴角、口腔溃疡、流鼻血，下至便秘、发痔疮。因而消化内科专家提醒，冬季吃火锅，避免摄入过多的脂肪和蛋白质，同时还特别要留意容易上火的食材，以免内生燥热。

　　吃火锅上火的三大原因

　　在中医来说，上火就是内生燥热，使得人体出现各种“燥”的表现。荔湾中医医院消化内科副主任中医师雷海燕说， 吃火锅上火的原因不外以下三点：

　　一，汤料或调料的辛辣一般来说，四川红汤火锅最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调， 内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。

　　二，过多偏温肉食吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例， 羊肉补血壮阳， 属于大热之品， 因而吃了羊肉，人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。

　　三，盲目添加滋补药材汤底里加点药材，一来养生进补，二来去除食物腥气，因而滋补火锅深受大众欢迎。然而，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，像沙参玉竹老鸭汤，只适用于肺燥、干咳、便秘等患者，对于阳虚、寒痰者则适得其反，因而自己是否适合进补，这还要看自己的体质是否适合。