把好餐桌关，过好年

杨月欣，国家疾病预防和控制中心营养所教授、主任，中国营养学会副理事长

　　编者按：中国人的餐桌越来越丰盛，但中国营养学会认为，慢病人群迅速增长与此不无相关。近日，由解放日报、上海市卫生局、上海广播电视台联合主办的健康讲坛上，主讲嘉宾都强调，健康要从“膳食革命”开始。尤其随着春节邻近，一定要从各个方面防住“年关综合征”。

　　松紧操，缓解焦虑

　　每到年关，职场一族最显著的表现莫过于“心病”，其实这是焦虑症的一种表现形式。

　　此时养生，首先要做到“淡定”，要情志有节，不要娱乐过度。对自己不苛求，对亲人的期望不要过高，不要处处和人争斗，懂得让步，对他人表示善意，帮助别人做事。

　　其次，压力大时，练练“一松一紧”放松操，即通过放松肌肉，缓和紧张与焦虑情绪。操作只需记住“一张一弛”。最简便易行的是握拳后放松。用力握紧拳头数到20，接着尽力放松双拳，体验随之而来的轻松感，再重复几遍。办公室一族还可以多练“咬牙关”、“紧闭双眼”、“挑眉”等幅度较小的动作。

　　再次，肝和情绪关系密切相关，应该多吃疏肝理气的食品。有一首简单的歌谣，可以帮助老百姓记住这些减压食品：玫瑰月季和菊花，萝卜芹菜佛手瓜，百合合欢莲子肉，疏肝清心你找它。

　　“甘麦大枣汤”是一个古已有之的“减压除烦方”。取淮小麦30克、大枣5到7枚、甘草6克加水煎煮而成。若嫌麻烦，煮碗燕麦大枣粥，一样有效。

　　需要警惕的是，越来越多的现代人成了“胶囊公主”、“维生素先生”，有些人甚至把膳食营养素，看得比食物更重。事实上，一日三餐正常，完全能满足生理需要。只有在一些特殊的情况下，某些人需要额外补充膳食营养素。如出差时，一日三餐难以均衡，此时可以吃一些维生素或矿物质；刚出院的患者，胃口差，营养能量补充不足，可以吃一点；怀孕时、孩子生长发育阶段，也应有针对性地补充。