特色优质的凉拌松茸豆腐 美容开胃长寿

　　营养小贴士：

　　豆腐是拥有植物性蛋白质的最佳来源，有“菜园的肉”之称。可促进细胞再生，并加速皮肤与肠黏膜细胞的更新与修复作用。能调节荷尔蒙分泌正常，让 肌肤更光滑细致，可快速捕捉自由基，保护细胞健康。在世界各地，豆腐所含的营养都受到注目。就连在美国国立癌症研究所发表的具有预防癌症效果的食品当中，

　　松茸也被列举为最有效果的蔬菜之一。

　　本菜品富含蛋白质、维生素B群，是高营养价值的食物。含有减低坏胆固醇的亚麻油酸与三酸甘油酯等不饱和脂肪酸，也能有效预防高血脂症等。

　　富含对健康有益的膳食纤维、维生素B耕、矿物质、多酚等的机能性植物性化学物质。尤其是豆腐含有大量大豆异黄酮及维生素E等消除活性氧的植物性成分，而当中的大豆异黄酮具有与女性荷尔蒙的雌激素相似的功效，能缓和因更年期障碍所引起的脑充血、热潮红。

　　能刺激肠胃蠕动，帮助消化及良好排泄功能。帮助身体合成抗氧化酵素，避免细胞受自由基所害，并可降低大肠直肠癌的发作机率。帮助体细胞的修 复与更新，促进脂肪释出，提升新陈代谢。具有整肠通便，促进体内毒素排出，可调节肠道细菌生态， 增加肠道好细菌，减少坏细菌产生。