识破饮食 让血脂going down

文/雷永乐（副主任医师）

　　陈先生因工作关系，平日应酬多，是酒楼餐厅的常客。他常进食高热量、油炸香酥食物和各种美酒，餐后还有甜品糖水。平日工作繁忙，车出车入，缺少运动。陈先生近来总感觉疲劳，体虚乏力，记忆力衰退，眼睑内侧还长了一米粒大小的淡黄色脂肪粒。他找医生检查，被医生确诊为眼睑黄色瘤，是高脂血症的信号。抽血一查，他的甘油三酯、胆固醇果然超标。

　　随着生活水平的提高和饮食方式的改变，以往被称为“富贵病”的高脂血症如今已成为常见病。目前，中国血脂异常总患病率为18.6%，18岁以上血脂异常人群已达到1.6亿。血脂异常是冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病的重要危险因素。高热量、高脂膳食、饮酒、吸烟和缺少体力劳动的人患血脂异常的机会较多。一旦发生高血脂症，除药物治疗外，还应改变生活方式，合理膳食、适量运动、戒烟限酒。

　　在此特别提醒爱吃的广州人，饮食不平衡（包括摄入过多高蛋白、高脂的食物）容易造成胆固醇过高或血脂异常。建议市民多摄入有助降低胆固醇和降低血脂的食物，包括山楂、苹果、葡萄、燕麦、酸牛奶、红枣、芹菜、洋葱、玉米、番薯、黄豆、豆腐、黄瓜、胡萝卜、灯笼辣椒、韭菜、大葱、香菇、金针菇等。

　　如果血脂已出现异常，应忌食富含饱和脂肪酸的椰子油、棕榈油、奶油、牛油、猪油等；忌食富含胆固醇的动物内脏、鱼卵、蟹黄、虾子。严格限制糕点和甜食，不多喝加工的果汁和加果味的饮料，还应戒烟酒。

　　降脂食疗方

　　★洋葱

　　每天坚持吃50～100克煮熟的洋葱，对稳定血压、保持血脂正常能起到很好的作用。洋葱所含的二烯丙基二硫化合物，能增加纤维溶解酶活性，可促进血凝块溶解，并能降血脂，防止动脉硬化，预防心肌梗死。洋葱中所含的前列腺素A，有扩张冠状动脉，扩张外周血管及降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量的作用。洋葱含类黄酮，是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，发挥抗动脉硬化和抗冠心病作用。

　　★山楂消脂饮

　　鲜山楂30克（干山楂15克～20克），荷叶15克，生槐花5克，石决明10克。洗净后，加水煎煮，去渣取汁，加白糖少量调味，代茶饮。

　　山楂含熊果酸，能调节血脂，预防动脉硬化。山楂还有保护心肌、降血压、清除自由基、助消化和增加免疫力等作用。荷叶中所含的生物碱具有降血脂作用。石决明平肝潜阳，清肝明目，对高脂血症的头晕、失眠有治疗作用。

　　★绿豆海带粥

　　绿豆、粳米与水发海带各50克，加水煮成粥。用于降血脂，清热解毒。

　　绿豆所含的磷脂类物质能阻止胆固醇在血管内壁的沉积，并清除部分沉积物，同时改善脂肪的吸收和利用。海带所含的昆布多糖具有降血脂作用，海带的粗纤维，可减少人体对脂肪的吸收，有利于降低胆固醇。

　　★冬瓜薏米汤

　　冬瓜(带皮)100克，薏米30克。将冬瓜洗净切块，加水适量与薏米同煮至熟烂，每日1次。

　　冬瓜清热利湿，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，利尿不伤正气，有降压作用。冬瓜所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，防止人发胖。薏米祛湿。

　　此外，常喝绿茶也能降低血清胆固醇的浓度。

　　看看哪些食物

　　胆固醇含量高

　　（单位：毫克/100克）

　　胆固醇含量每百克大于200mg的食物，如海蟹、鲜鱿鱼、对虾、猪肝、松花皮蛋等，应严格限制其摄入量。

　　松花蛋960，猪肝469，对虾327，海蟹227，蛋黄210，蛋糕199，鲜贝173，肥猪肉107，奶油168，草鱼143，鲤鱼140，牛油135，火腿120，瘦猪肉77，瘦牛肉58，牛奶12，酸奶12，谷、豆、蔬菜0。